菓子司長岡京（都久詩）のホームページ

小豆の煮方をためしてガッテン流で知りたい人は、昔ながらの長く煮る方法ではなく、短い加熱時間でふっくら仕上げる段取りや、あんこにするときの砂糖を入れる順番を確かめたいはずです。小豆は大豆や金時豆のように一晩浸せば必ず均一に戻る豆とは少し違い、...